お店のこだわりを教えてください
三角の形をしたひとくち餃子が特徴です!
他ではあまり食べれないような餃子だと思います。
実は、大阪で有名な餃子を参考にしました。
全て手作業で包んでいて、一部の店員しか包めない特殊な包み方です。
3重構造で触感と薄さがこだわりです!皮は特注で頼んでいます!
ひとくち餃子なので、いろんな種類を重ねて食べるかたもいらっしゃいます。
人気メニューは、なんですか?
1番人気メニューはニンニク餃子です!
大葉餃子もさっぱり食べれて人気があります。
変わり種のあんこ餃子も人気です。
揚げてあるので、胡麻団子のようなイメージです!
チーズ餃子も人気でこだわっています!
これは中にも上にもダブルでチーズを使ってます!
使うチーズもこだわっていて、とろとろ感を大切にしてますね。
季節によって、新メニューも出しています!
今の夏は、おろしポン酢餃子。秋には別の案を考えているところです。
がっつり系だと、豚キムチ、回鍋肉、辛口麻婆豆腐は特に人気です!
超辛口麻婆豆腐もあるのですが、これも結構人気です。
実は、唐辛子ベース5種類の香辛料を使っているんです。
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お店のコンセプトやアピールポイント
ネオ大衆居酒屋をコンセプトとして、一体化感、お客様との関わりを大切にしたお店を作っています。
居心地の良い、親しみやすいお店を目指しています。
お店を出したきっかけは、なんですか?
母の手作り餃子がきっかけです!
この味を自分達で改良して出そう!と、手作りの家庭の味を研究し、餡のレシピを考案しました。
餡のレシピは企業秘密ですが、隠し味にエビを使用してます!
餃子の餡に細かく刻んだえびを混ぜてるのがこだわりです。
お客様の客層としてはどのような方が多いですか?
平日はサラリーマン、土日は地元の方やカップルなど、ファミリーの方々もいらっしゃいます!
2件目3件目でも使いやすいお店として使ってもらっていますね。
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食材のこだわりなどはありますか?
自家製にこだわっています!
からあげ、ポテトサラダなど、冷凍や既製品ではなく、手作りで作っています!
回鍋肉、肉野菜、麻婆豆腐の味付けも自家製です!
お酒にもこだわりがあって、値段よりも質で勝負してます!
ハイボールは知多、白州、響など、酎ハイは全てキンミヤ焼酎で作っています!
お茶ハイに使用しているお茶も厳選した物を使用しています。
季節ごとに果物を定期的に変えている酎ハイもおすすめです!
最後にお客様へメッセージをお願いします
料理に関しては、自分達が納得したものしたものだけを出しています!
餃子は間違いなくおいしい自信があります!!
アットホームなお店を目指していますので、スポーツ観戦で盛り上がりたい方は一度来ていただきたいです!
週末は朝4時までやっているので、是非お待ちしております!
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おつまみ餃子 福虎
東京都港区芝5丁目23−17
営業時間:17:00~5:00
※掲載中の情報は最新の情報と異なる場合がございます。
最新の店舗情報については店舗までご確認ください。