お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください
コンセプトは店名そのままです！カツ丼は人を幸せにする。です！
私たちは「幸せを提供して、カツ丼はおまけ」という考えを常に意識しています。
アピールポイントはとじてないカツ丼なので、とてもサクサクした美味しいカツを味わっていただけると思います。
まさに新しいカツ丼です。
とじないことによって豚カツ自体のお肉の旨味をしっかりと感じていただけます。
銘柄豚によって味の楽しみに違いが出るようになります。
それぞれにファンがいるので、どのメニューも人気です！
数量限定なので、是非！
お店を出したきっかけは何ですか？
渋谷にあるかつどん屋 瑞兆さんを食べて衝撃を受けたことが理由です。
創業メンバーは全員食べました。
看板メニューとそのこだわりを教えてください
看板メニューはとじないカツ丼です！
また、とじないカツ丼という名前は私たちが一番初めなんです！
極上ロースの使っているお肉は「TOKYO X」といって、安定した流通で手に入れられるお肉ではないんです。
私たちは、その流通を持っているので、自信を持ってお客様に提供することができます。
また、卵ダブルをデフォルトにしたり、カツも20グラム程増量しました！
とじないカツ丼
1,300円（税込）
今後やりたい事はありますか？
豚カツだけにこだわらなくても良いと思っているので、赤阪店限定の様々な新メニューを考えています！
例えばとんかつ定食や、ビジュアルにインパクトがある角煮丼などです！
「これはやって良かったな」と思うことを教えてください
接客のマニュアルがないことです。
その人らしさの魅力を大切にしています。
マニュアルを作るとその人の意味がないと思っています！
今後やりたい事はありますか？
課題は正直常にあります。
例えばサービス面で、今後も追及していきたいと思います。
お客様に対して、均等にサービスが提供できているか、美味しいものを均等に提供できるのか、
お客様に満足して頂けるようにこれからも全力で頑張ります！
最後に、お客様へメッセージをお願いします
とじないカツ丼を日本のスタンダードにすることが目標です。
これからもお客様も楽しんでもらえるようにどんどんブラッシュアップしていって、食を通して沢山の人を幸せにしていきます！
是非お待ちしております！
※2024年2月時点での価格です。
カツ丼は人を幸せにする 日本橋本店
