お店のコンセプトやアピールポイントは何ですか？
コンセプトは、みんな笑顔になる、街の洋食屋であり続けたい。
舌ではなく、脳がおいしさを覚える一皿。
アピールポイントは、街に根付いた豊島区周辺、地域密着型で50年にわたり営業を続けております。
老若男女問わず、親子三世代でも楽しんでもらえるお店です。
創業当時からの秘伝のたれが人気の品のベースになっており、時代の流れにそって改良をしています。
看板メニューであるオリエンタルライスもこの秘伝のたれを使用しています。
お店を出したきっかけを教えてください
現在、池袋のGUの場所にあった手芸店「キンカ堂」の「キンカ堂食堂」が会社の方針により閉まる事になり、食堂部門の取締役をしていた亡き創業者と調理人メンバーが独立する形で「キッチンABC」が1969年（昭和44年）に誕生しました。
看板メニュー・第二位・常連さんは何を頼みますか？
看板メニュー：オリエンタルライス&黒カレー
2位：チキン南蛮タルタル定食（学生に人気です）
常連：焼肉定食、オリエンタルライス
やって良かったと思うことはありますか？
お客様に一番喜んでいただける商品・お店作りをする事です。
当店一番人気であるオリエンタルライス&黒カレーもお客様からのお声で誕生しました。
ちょび黒カレーソースは以前からあったサイドメニューの「黒カレーソース」の少量版ですが、これも「ちょびっと黒カレーを楽しみたい！」というお客様からのお声を参考に誕生しました。
やって失敗したことはありますか？
失敗を失敗と捉えていない為、ありませんが、予想と反したなと思った点は、
今月のおすすめはABCらしく「ボリューム重視」でいこうと通常メニューよりも少し価格を上げてボリュームを増やしたところ、ボリュームは大盛り注文等で自分で調整する事で対応できる為、元の価格設定は上げないで欲しい。という声が上がった点ですかね。
食材のこだわりを教えてください
いい意味で食材にはあまりこだわっていません。
お客様に一番いい価格帯で、その料理にあった食材を使用し、素材の良さをうまく引き出せるよう調理しています。
集客には何に力を入れてますか？
インスタグラムとX（旧Twitter）です。
目でパッと見て料理の美味しさが伝わる媒体が合うと考え、運用・投稿を始めました。
今後の課題はありますか？
昨年夏より、新しくABCの冷凍食事業を始めました。
今後は実店舗や冷凍食、お店に求められている価値と冷凍食品に求められている価値、それぞれをABCらしくお客様に届けていく。
また相乗効果を生み出せるようにする事です。
今後やりたいことを教えてください
50年続く街の洋食屋としてのABCの良さを守り、時代の変化に合わせてITなどを活用し、多くの方にABCの価値を感じて頂けるよう挑戦を続けていく事です。
最後にお客様へメッセージをお願いします
みんな笑顔になる、あたたかいお店です。
お店の近くに来た際はぜひ立ち寄ってみてください！
キッチンABC
