お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください
熟成肉と50種類のワインを取りそろえるお店。
ワインに合ったお料理を出しているお店です。
同じワインでもワインのコンディションによって全然味が違うと思っているので、現地からすべて低温輸送でお店に来ているものを出しています。
お店を出したきっかけは何ですか？
自分好みの味のお店がなかったので、自分で作ってしまおうと思い、14年前に自分でお店を出しました。
看板メニューや人気メニューを教えてください
熟成肉が看板メニューです。
熟成方法で特許を得た熟成肉を使用しています！
熟成肉と並び2日がかりで仕込むスペアリブも人気です。
常連の方は、5品選べる前菜の盛り合わせを頼まれる方が多いです。
熟成肉もよく頼まれますね。
食材のこだわりなどありますか？
お肉は付き合いのある北海道のお肉屋さんから上質なお肉を安く仕入れています。
魚は天然魚にこだわっています。
ワインも輸送から手元に届くまで徹底的に温度管理しているものを出しています。
今後やりたいことはありますか？
2店舗目をオープンさせたいです！
ワインバルとかやってみたいと思っています。
そこで質の良いワインを出して、ワインをもっと広めていきたいです。
最後に、お客様へメッセージをお願いします
イン好きの方は是非、来てください！
メニュー以外にも種類豊富に取り揃えてます。
私自身ワインソムリエの資格も持っていますので、是非一度ワインを楽しみに来ていただきたいです。
ラ ルピカイア
