お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください
魚・お寿司・天ぷらをコンセプトにしたお店です。
お寿司屋さんよりも手軽に食べられる、質の良いお寿司を提供しています。
目指すところは、高級寿司と回転寿司の間です。
お寿司だけでなく、出来立ての天ぷらも食べられるというのもアピールポイントです。
お店を出したきっかけは何ですか？
ぴちぴちの魚と、天ぷらを掛け合わせて、「ぴち天」という名前を付けました。
また、もともと名古屋のお店を東京に出したいと思い、渋谷に東京の1店舗目をオープンしました。
看板メニューや人気メニューを教えてください
看板メニューは本マグロの太巻きです。
生樽の日本酒もおすすめです。
マイナス7度で提供しておりまして、フレッシュさに1番こだわって出しているものになります。
常連さんはお寿司、天ぷらの単品をよく頼まれます。
車エビ、のりうに（海苔の天ぷらにウニ）、明太子あたりが人気ですね。
天ぷらは、アスパラやとうもろし、白子天、栗（季節によって）が人気です。
食材のこだわりなどありますか？
名古屋コーチンの手羽先、名古屋コーチンの卵など、名古屋の食材をつかっている点です。
東京でも名古屋を味わうことが出来ます。
集客は何に力を入れていますか？
Instagramをメインに力を入れて頑張っております！
▼ 公式Instagramはこちら
https://www.instagram.com/pichiten_shibuya/
やって良かったと思う事を教えてください
最近全体的に値段を下げました。
太巻きもわっきーさんの来店時よりも500円値下げしました。
その効果で、少しずつ若い方も増えたかなと思います。
最後に、お客様へメッセージをお願いします
来ていただけたら、必ずおいしいものを提供します！
満足度の高い料理を出す自信はありますので、是非お待ちしております！
渋谷ぴち天
