お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください
地元の方に愛される、気軽に来れるような蕎麦屋さんをコンセプトに、お醤油を１滴も使わない塩出汁で食べるそばがポイントです。
社長が何故そばは黒い鰹だしで食べる食べ方しかないのか疑問に思ったことがきっかけで、試行錯誤しながら、そばに合うような塩出汁を作ったのがきっかけです。
看板メニューやこだわりを教えてください
・塩だしの鳥つけそば 890円（税込）
醤油を使ってない、自家製の塩だしと柔らかい鶏肉の温かいつけ汁に、冷たいせいろ蕎麦をつけて食べる鶏つけそば
お持ち帰りも出来ます！
・自家製のラー油を使った冷やしのラーそば 920円（税込）
8時間かけて作る自家製ラー油と韓国のりの乗った「元祖ラーそば」も人気です
・韓国のりを乗せたNTS（納豆卵かけそば）
NTS（納豆卵かけそば）も人気商品です。
ウーバーイーツで人気NO1のNTG（納豆卵かけご飯）の蕎麦アレンジバージョンになります。
塩だしの鳥つけそば
890円（税込）
冷やしのラーそば
920円（税込）
料理のこだわりを教えてください
そばはつなぎのない10割そばを使用しており、お店で製麺しています。
鰹から抽出したオイル、魚粉、塩だしも完全自家製で作っています。
今後やりたいことはありますか？
コロナ前の来客数に戻したいという気持ちでやっています。
営業時間も、人手不足で短縮してしまっているため、落ち着いて体制が整ったら力入れていきたいと思っています。
最後に、お客様へメッセージをお願いします
他の蕎麦屋にはない、社長がこだわった醤油を使っていない塩だしのおそばを味わいにお越しください。
※2024年6月時点での価格です。
そば助 稲荷町本店
