※2024年10月時点での価格です。
お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください
石垣島生まれ、石垣島育ちの私が作る、本場の沖縄料理を味わってもらうお店です。
沖縄本島とはちょっと違う八重山料理が特徴で、特に八重山そばやゴーヤーチャンプルーが人気です。
お客さんにも『これが本物の味だ』と喜んでもらえてます。
麺は石垣島の金城製麺所から取り寄せていて、素材にはかなりこだわってます。
沖縄出身の人も、初めて沖縄料理を食べる人も、本格的な味を楽しんでもらえるよう心掛けてます。
看板メニューやそのこだわりを教えてください
看板メニューは、「八重山そば」と「ゴーヤーチャンプルー」です。
『八重山そば』は、沖縄本島のそばとは違って、紅ショウガを入れずに出汁の味をしっかり感じてもらうのが特徴です。
麺も石垣島から取り寄せて、本場の味を再現してます。
「ゴーヤーチャンプルー」はスパムを使わずに、厚切りのベーコンで肉の旨味を楽しんでいただけます。
ゴーヤの味をしっかり味わいかつ、厚切りベーコンの肉の旨味でバランスの良い味わいです。
八重山そば 並
850円（税込）
ゴーヤチャンプルー
810円（税込）
今後やりたいことはありますか？
今の店をもっとしっかり軌道に乗せて、2店舗目を出したいです。
場所はまだ具体的には決まってないですが、今の店より少し客単価が高くできるエリアを考えてます。
候補としては溝ノ口あたりですかね。
東京進出も夢ではあるけど、まずはこの店舗で安定した経営を目指したいと思ってます。
最後に、お客様へメッセージをお願いします
ぜひ一度、石垣島の本場の味を楽しみにご来店ください。
本格的な八重山そばやゴーヤーチャンプルーをはじめ、沖縄料理を心を込めてお作りしています。
スタッフ一同、心よりお待ちしております！
沖縄料理ひさし
神奈川県川崎市中原区下小田中１丁目８ 2KFAビル
営業時間
月・水～日：18:00 – 23:00
火曜日：18:30 – 23:00
定休日：不定休
※掲載中の情報は最新の情報と異なる場合がございます。
最新の店舗情報については店舗までご確認ください。