※2024年10月時点での価格です。
お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください
韓謝亭のコンセプトは、日本の居酒屋文化の良さを取り入れつつ、韓国料理をより洗練させて提供することです。
私たちの料理は、韓国料理の伝統を大切にしながらも、日本人の味覚に合うように工夫しています。
例えば、和食の技術を活かして、ユッケジャンスープには鰹出汁を使用し、日本人でも飲みやすいコクのある味わいに仕上げています。
看板メニューやそのこだわりを教えてください
当店の看板メニューは「サムギョプサル」と「タンタン麺」です。
「サムギョプサル」は、ただお肉を焼いて食べるだけでなく、肉の保存状態や下処理にも非常にこだわっています。
楽しみ方はお客様にお任せしていて、シンプルにお塩やコチュジャンやごま油をつけて楽しんでいただけます。
特に塩にはこだわっていて、肉の美味しさがより際立つよう、一番豚肉にあうお塩をいくつも食べ比べしてこれだ！という天然塩を見つけました。
実際に、多くのお客様が塩で食べるのが一番美味しいとおっしゃっています。
「サムギョプサル」が鉄板で焼いて調理するのに対して、同じバラ肉をだし汁で丁寧に煮込んだ「ポッサム」も大変好評です。
「タンタン麺」は、一般的なタンタン麺とは違い、宮崎辛麺に似た味わいで、ニンニク、ニラ、卵をふんだんに使ったスープが特徴です。辛さの調整ができるので、お好みに合わせて辛さを選んでいただけます。
サムギョプサル 1人前
1,925円（税込）
※2人前から注文可能（写真は2人前）
ポッサム
1,320円（税込）
タンタン麺
1,078円（税込）
今後やりたいことはありますか？
今後は、地域に根ざした店舗展開を進めていきたいと考えています。
現在は吉川での営業ですが、このようなローカルエリアにこそ、地元のお客様に「ここが一番の韓国料理店だ」と思ってもらえるようなお店を作りたいです。
さらに、家賃が比較的安いエリアを狙い食材にコストをかけることで、質の高い料理を提供し、地元の方に愛されるお店を増やしていきたいと思っています。
最後に、お客様へメッセージをお願いします
韓謝亭では、韓国料理に興味はあるけれども辛い料理が苦手という方でも楽しんでいただけるように、日本人の味覚に合わせた料理を提供しています。
韓国料理というと辛いものが中心と思われがちですが、当店では和食の技術を取り入れ、辛さだけでなく旨みや深みのある料理を用意しています！
みなさまのご来店を心よりお待ちしております！
韓謝亭
埼玉県吉川市木売２丁目６−５ 吉川センター酒井ビル 302
営業時間：18:00 – 05:00
定休日 ：月曜日
※掲載中の情報は最新の情報と異なる場合がございます。
最新の店舗情報については店舗までご確認ください。