2024年10月21日

一人でも楽しめる焼き鳥居酒屋「和み亭」の店主に聞く魅力と今後の展望をインタビュー！

※2024年10月時点での価格です。

お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください

うちは焼き鳥と豆腐をメインにしています。
特に、お通しで出している胡麻豆腐は手作りで、お客様には好評をいただいています。
店の雰囲気としては、ゆったりと過ごせる空間を意識していて、カウンター9席を設けているので、一人でも気軽に楽しめるお店になっています。
お酒も充実していて、例えばジャパニーズウイスキーの山崎を常備しています。
希少なウイスキーとして知られている山崎をシングル1,000円で提供しており、ウイスキーファンのお客様に喜んでもらえています。
1人でも気軽に、そしてお酒も楽しんでいただけるのがうちの強みです。

看板メニューやそのこだわりを教えてください

看板メニューは3品あります。
まず、「本当に美味しい厚揚げ」です。自家製の豆腐を使って外はサクサク、中はふわふわに仕上げたもので、甘い醤油ベースのタレをかけて提供しています。
手間ひまかけて丁寧に作っているので、ぜひ一度味わっていただきたいです。
次に「朝締め地鶏の唐揚げ」です。新鮮な鶏肉を使ってジューシーに仕上げており、お酒にもぴったりです。
そして、締めとして人気なのが「親子丼」です。
朝締め地鶏を使って、たまり醤油で少しコクのある黒っぽい仕上がりにしています。
卵は半熟でトロトロにしていて、ボリュームがありながらも締めにぴったりな一品です。

本当に美味しい厚揚げ
450円（税込）

朝〆め地鶏ももの唐揚げ
600円（税込）

親子丼
600円（税込）

今後やりたいことはありますか？

今後の目標としては、駅前に移転して、アクセスの良い立地にすることです。
今の場所は気に入っているものの、やはり駅に近い方が多くのお客様に足を運んでもらいやすいと思うので、そこに向けて少しずつ準備していきたいと考えています。
もちろん移転しても今のアットホームな雰囲気や、手作りの料理へのこだわりは変えずに続けていきます。