※2024年12月時点での価格です。
お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください
炭火焼きを中心に据えた和食を提供しているお店です。
炭火の良さは、ただ焼くだけでも素材の香りや旨味がぐっと引き立つところです。
そこに塩やオリーブオイルなど、シンプルな調味料だけを使って、素材本来の味を楽しんでいただけるようにしています。
人気の野菜焼きなんかは、野菜が苦手な方にも「これなら美味しく食べられる！」と言ってもらえることが多いです。
お店自体は静かで落ち着いた雰囲気を大事にしているので、接待や友人同士での会食に最適な空間だと思います。
看板メニューやそのこだわりを教えてください
1番の人気メニューは「本日の焼き野菜の盛り合わせ」です。
旬の野菜を炭火でじっくり焼くことで野菜の甘みを引き出し、塩とオリーブオイルで仕上げています。
特にレタスやほうれん草の炭火焼きは、普段のイメージを覆すほど美味しいと評判です。
もちろんお肉も人気で、その日の気分でお選び頂けるように鶏、豚、牛はもちろんラムや鴨まで幅広くご用意しております。
その中でも人気が高いのが「国産牛タン」です。
牛タンは希少な国産を使っていて、他ではなかなか味わえない贅沢な一品になっています。
薬味には、季節によって自家製の柚子胡椒や山椒の佃煮などその時々で最も適した薬味をお出しすることを徹底しております。
すべて、炭火の力と素材の力を最大限に引き出すことにこだわっています。
本日の焼き野菜の盛り合わせ
1,500円（税込）
国産牛タン
2,500円（税込）
今後やりたいことはありますか？
食材には終わりがないので、これからも新しい素材や調理法を取り入れて、どんどん料理の幅を広げていきたいと思っています。
実際、オープンして1年の間に牛タンを新メニューとして加えたように、新しい発見がまだまだあるはずです。
また、お客様にもっと楽しんでいただけるように、炭火を活かした新しいアイデアにも挑戦していきたいです。
最後に、お客様へメッセージをお願いします
炭火焼きの和食は、なかなか聞き慣れないと思いますが、その魅力は一度味わっていただければすぐに分かると思います。
炭火の香りとシンプルな味付けで、食材の旨味を最大限に引き出しています。
ぜひ、大切な方とゆっくりした時間を過ごしていただきたいです！
ご来店を心からお待ちしています！
炭火和食さかい
東京都江戸川区東葛西８丁目１−７ エクセラントヴュ １F
営業時間：17:00 – 22:00
定休日：不定休
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最新の店舗情報については店舗までご確認ください。