※2024年12月時点での価格です。
お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください
伊勢元は、元々が酒屋というルーツがあって、その仕入れ力を活かしながら、できる限りリーズナブルな価格で質の高い料理を提供することにこだわっています。
特に、仕入れに関しては、他の小売店よりも有利なルートを持っているので、同じ品質でも少し安く提供できます。
豊洲市場には直接足を運び、そこで顔なじみの仲買人から魚を仕入れていますので、鮮度はもちろん、コストも抑えられるのが強みです。
また、初めてのお客様も、一人のお客様も気軽に入れるように工夫しています。
初めて来られたお客様が「居心地が良かった」と言って、次回に友人や家族を連れて来てくれることも多いですね。
看板メニューやそのこだわりを教えてください
看板メニューは「刺身盛り合わせ」「月見つくね」「牛もつ煮込み」の3つです。
「刺身盛り合わせ」は、1人前1,078円とお手頃な価格ですが、内容は妥協していません。
毎日豊洲から仕入れた新鮮な魚を最低4種類は盛り付けていて、時にはアワビやホタテといった豪華な食材も加えます。
2人前を頼んでいただけると品数も増えてさらにお得感が出るようにしています。
「月見つくね」は、手作りに徹底的にこだわっていて、一度出汁で茹でてから焼くことで、ふわふわとした食感を実現しています。
「牛もつ煮込み」は、新鮮な牛もつを使用していて、臭みが出ないよう八丁味噌をベースに数種類の味噌をブレンドしています。
仕込みにも2日間かけてじっくりと味を染み込ませていますので、コクが深くてお酒とも相性抜群だと好評です。
刺身盛り合わせ 二人前
2,156円（税込）
月見つくね 2ヶ
638円（税込）
牛モツ煮込み
660円（税込）
今後やりたいことはありますか？
今後は、同じ業態で別の地域にもお店を出して、伊勢元の味や雰囲気をもっと多くの方に知ってもらいたいです。
焼肉やラーメンなど別の業態も面白いかもしれませんが、やはり自分が長年培ってきた和食の技術と経験を活かせる形で展開していくのが理想です。
何よりも、現在のお店と同じように「居心地の良さ」を感じてもらえる店舗を増やし、地域ごとに愛されるお店を目指していきたいです。
最後に、お客様へメッセージをお願いします
どんな方でも気軽に立ち寄っていただけるお店ですので、初めての方も常連の方も、どうぞおいしい料理とお酒を楽しみに来てください。
仲間や家族、大切な人と一緒に過ごすひとときが、より特別な時間となるよう、これからも伊勢元をよろしくお願いいたします。
ご来店をお待ちしています！
伊勢元
東京都江東区南砂４丁目１−１２
営業時間
火～土・祝・祝前後：17:00 – 23:00
日曜日：17:00 – 22:00
定休日：月曜日
※掲載中の情報は最新の情報と異なる場合がございます。
最新の店舗情報については店舗までご確認ください。