お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください
カツカレーととんかつがおすすめのお店です。
他では食べられないような、専門店ならではのカレーを出しています。
とんかつに使用している豚肉は5日間ほど熟成させてから揚げており、低温で揚げているため、ジューシーさがポイントです。
余熱で火を通しているため、やわらかさも格段です。
カレーは和風出汁を使った日本人向けのスパイシーなカレーがポイントです。
油分が少なくヘルシーでお米によく合うスリランカカレーと、とんかつのハーモニーを楽しんでいただけます。
お店を出したきっかけは何ですか？
もともとは虎ノ門にお店があったのですが、土地開発で移動しないといけなくなり、新宿に移転という形でオープンしました。
外国人の方も含め、 より広い客層の方に来ていただける場所にオープンが決まり、メニューも増やしていきたいという思いもありました。
食材のこだわりなどありますか？
豚のお肉、千葉県のブランド豚「いもぶた」を使用。
（撮影時とはレベルアップしたお肉を使っています！）
サツマイモを食べて育ったしつこくなく、あっさりとした脂身が特徴です。
看板メニューや人気メニューを教えてください
1位 上ロースかつとカレー 1,400円
これは、看板メニューでもあります！
2位 特選ロースかつ（180g）1,900円
常連さん人気はこれです！
3位 上ロースかつ定食 3位 1,400円
厚切り特製ロースかつ（350g）これも人気です！
「これはやってよかった」と思うことはありますか？
移動してから、メニューを変更しまして、カツカレーのメニューを増やしました。
ロースかつカレーがメインだったのを、ヒレカツや大きいカツを選べるようなメニュー作りをしたことはやってよかったことです。
お客様の人気もあり、定着しつつあるので、今後も新しいメニューを増やしていきたいです。
今の課題はなにかありますか？
もっと多くの人に知ってもらいたいです！
今は常連の方が多い印象です。
より多くの人に知ってもらって、より多くの人に来てもらいたいです！0
今後やりたいことを教えてください
新メニュー、お客様から求められるようなものを増やしていきたいです。
お酒、おつまみのメニューもどんどん増やしていきたいですね。
周りに居酒屋が多いので、負けてられないです。
最後に、お客様へメッセージをお願いします
メンチカツ、ヒレカツなど、動画で紹介しきれていないようなものや、他のメニューもございますので、是非一度食べに来てください！！
とんかつジーエス
