麺もスープも全て手作り!匠の仕込み作業から生まれる絶品中華そば店の裏側に密着!

わっきーTVの反響はいかがでしたか?

投稿されてから2~3週間忙しかったです。
わっきーTVのYouTubeを見ながら食べている人もいました(笑)
 

お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください

毎日食べても飽きない、優しいラーメンがコンセプトです。
化学調味料を使っていないので、自然の味を意識しています。
毎日食べても飽きないラーメンを目指しています。

また、手作りのコシの強い麺にしているので、優しさだけではなく、食べ応えもしっかり感じてもらえます!
 

お店を出したきっかけを教えてください

松戸や柏などにもらーめんの既存店があり、こってりとあっさりで分けたくて始めました!
 

看板メニューを教えてください

看板メニューはわんたん麺です!
醤油の方が人気ですが、個人的にはダシの味が際立つので塩のほうが好きです(笑)
 

看板メニューを教えてください

看板メニューはわんたん麺です!
醤油の方が人気ですが、個人的にはダシの味が際立つので塩のほうが好きです(笑)
 

食材のこだわりなどありますか?

こだわりは色々あって、
まず、ネギの部分では切り方にもこだわっていて、四角に切ることで見栄えを良くしています。

麺の部分では、わんたん麺自体優しい味なので、あえて手作りのコシの強いものを使っています!
また、太麺は伸びないのでお酒を飲みながらもなお良しです!

チャーシューは、肩ロースを使っています。

低温調理や2~3時間茹でたり、むね肉は64度のスチームをするなどしています!

調味料にもこだわっているので、試してみてください!

今後の課題はありますか?

集客アップです!
 

今後やりたいことを教えてください

夏場に冷やしラーメン冬場に季節の限定メニューを始めたいと考えています。
地域からの来店頻度を上げたいです!
 

最後に、お客様へメッセージをお願いします

安心安全の料理を準備しています。
季節ごとに商品を出していくので、是非来て下さい!

中華そば 麦笑

東京都墨田区吾妻橋2丁目2−4 フェスティワン 1F

営業時間
昼の部:11:00〜L.o 14:30(土日祝L.o 15:00)
夜の部:17:00〜L.o 21:00

※掲載中の情報は最新の情報と異なる場合がございます。
最新の店舗情報については店舗までご確認ください。