渋谷の隠れた日本料理店にインタビューしました。

※2024年4月時点での価格です。

お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください

毎朝豊洲市場で仕入れた新鮮な鮮魚や、旬の野菜を使った日本料理屋です。
良質な和食をリーズナブルに、心を込めて手掛けた日本料理をご提供しています。

選りすぐりの美味しい日本酒も常時20種ご用意しています。
全国各地から地酒や銘酒を揃え ております。

ディナーは大人な隠れ家をイメージしていますが、ランチは、税込み1000円メニューのみを提供しており、大変好評いただいています。
5種類のメニューをご用意していますが、ごはんが無くなり次第終了のため、12:30には完売するほどです。

お店を出したきっかけを教えてください

割烹料亭で修行を積み、2015年に独立しました。
長年磨いてきた多種多様な技を駆使して、お客様をおもてなしすることはとてもやりがいを感じています。
 

料理のこだわりを教えてください

旬のものを、旬の時期に提供しています。
和洋中にこだわっていない点がこだわりです。
食材の美味しさを生かした様々な料理をご提供しています。

お出汁やみりんで味を調え、食材の味を生かす調理を意識しています。
時にはリクエストにお答えして、オムライスやチャーハンも作ったりもします。

穴子天丼セット
1,000円(税込)

今後やりたいことはありますか?

物販をしていきたいと思っています。
ここで作ったものを販売したいです。
テイクアウトの商品に力をいれて、増やしていきたいと思っています。
 

最後に、お客様へメッセージをお願いします

是非お気軽にお越しください。
ランチは特にお得にやっておりますので、是非来てください。

二代目 葵

東京都渋谷区神泉町2−8 小島ハイツ B1F

営業時間
月~金曜日:11:30~14:00 / 17:00~23:00
土・祝日:17:00~23:00

定休日:日曜日

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最新の店舗情報については店舗までご確認ください。