お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください
横浜の関内から始まりましたステーキライス専門店です。
成長促進剤・ホルモン剤を完全排除して育てられた雌牛を厳選し、低温で30日以上じっくり長期熟成したお肉を使っています。
業者に頼らず自社で、脂や筋をトリミング、提供する部分を選別し、真空状態で48時間休ませて旨味を最大限引き出したものを提供しています。
コンセプトとしては、コロナ禍もあり、もはやロボットが調理し運ぶような時代になってきた中、人が心を込めて作り、笑顔でご提供し、日常会話など一声混ぜてやっていくような、人と人とが繋がるようなお店を目指しています。
センタービーフ中野店は、いつでも【帰ってこられる】ような、アットホームなお店を意識したお店作りをしています。
気軽に、誰でも来ていただけたら嬉しいです。
家族のように接し、お客様が、お客様だということを忘れてしまうようなお店を目指しています。
お店を出したきっかけは何ですか？
オーナーが「ど真ん中」という言葉がお好きなようで、牛肉の新しいジャンルでど真ん中を目指す！
という意味合いでこの名前のお店を出したと聞いています。
看板メニューや人気メニューを教えてください
1位：名物ビーフステーキライス 980円(税込)〜
看板メニューかつ、人気No.1商品です！
2位 ：ステーキ肉増し&煮込みビーフカレー 1,690円(税込)
牛肉の旨味が溶け込んだ自慢のカレー。
名物ビーフステーキライス
980円（税込）～
ステーキ肉増し&煮込みビーフカレー
1,690円（税込）
食材のこだわりを教えてください
ナチュラルビーフと雌牛にこだわっています。
ナチュラルビーフは、成長促進剤・ホルモン剤を一切使用せず育てられた、安全安心で肉本来の味わいを堪能できる希少な牛肉。
雌牛は、未経産牛で、肉の柔らかさや油の甘さ、見た目の美しさが特徴のお肉です。
また、良質な牛肉の脂に含まれる香り成分のラクトンを仕込み、抽出し調理に使用しているところもこだわりです。
今の課題はありますか？
認知度を高めていきたいです。
いいお店あったよ！と多くの方に言ってもらうように、お客様との距離を近づけるよう、お客様との会話をより意識していきたいです。
中野の近くに住んでる人皆に広め渡るような、地元の方に愛されるようなお店づくりをしていきます。
センタービーフに行きたいから中野に来た！と言って貰えたら嬉しいです。
今後やりたい事はありますか？
お客様がお客様という立場を忘れて、一緒にホームパーティーのような感じでガヤガヤしたいです！
ライバルは他店舗！センタービーフ＝中野店！を目指していきたい！！
最後に、お客様へメッセージをお願いします
是非気軽に立ち寄ってください！美味しいご飯や飲み物も揃っています！
実家に帰ってきたような感覚で、ご来店していただけたら嬉しいです。
海外のお客様も日本に来た時は、食べたいものは沢山あると思うけど、その中でセンタービーフを選んでもらって食べてもらって、色々なお話を聞かせてくれたら嬉しいです！
※2024年1月時点での価格です。
センタービーフ中野店
