特製鶏白湯ラーメン! こだわり抜いたラーメン店にインタビューしました。

らぁ麺もう利 半蔵門店

東京都千代田区平河町1丁目9−8

お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください

コンセプトはこだわり抜いたラーメンです。
アピールポイントは沢山あるのですが、特にチャーシューです!
チャーシューは各店舗それぞれ違うのですが、半蔵門店オリジナルのチャーシューを用意しています。
お客様に提供するまでに3日間かけてます。
是非食べてみてください♪

看板メニューとそのこだわりを教えてください

看板メニューは、特製鶏白湯ラーメンです。
こだわりの点は、まず麺です!
鶴見製麺謹製のオリジナル麺を使用しています。
厳選した北海道産小麦数種類と全粒粉をブレンドし、風味もよく、かんすいの種類や塩の分量と絶妙な太さと厚みが特徴です。
また、加水量やミキシング時間まで何度も何度も試行錯誤し、スープの絡み方・持ち上がり方までこだわりました!

スープにももちろんこだわりがあり、濃厚鶏白湯を使っています。
新鮮な国産鶏と豚脂を長時間炊き込み、濃厚感のある鶏白湯に仕上げています。
ゼラチン質も豊富でバランスも口当たりも良いスープなので是非!
チャーシューも先ほどお伝えした通り、こだわりが詰まっています!

特製 鶏白湯
1,250円(税込)

今後やりたい事はありますか?

季節の限定メニューを作ることです。
例えば、夏には辛いラーメンや冷やしラーメンなども考えています!
 

最後に、お客様へメッセージをお願いします

男性・女性共に来店していただけているラーメン屋なので、様々なお客様に来ていただいております!
女性にもよく来ていただいているので、女性の方も是非!
特製鶏白湯ラーメン以外にも、年配のお客様には醤油や塩ラーメンも人気です!

こだわり詰まったラーメンなので、是非、食べ比べしてみてください♪
お待ちしております。

特製 醤油
1,200円(税込)

※2024年4月時点での価格です。

らぁ麺もう利 半蔵門店

東京都千代田区平河町1丁目9−8