お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください
女性が一人でも来やすいラーメン屋です。
添加物や化学調味料は使わず、身体に優しい、素材本来の美味しさの一杯を提供しています。
札幌・すすきのにある「中華食いそつー」の姉妹店として、本場札幌の味を東京で再現しています。
トッピングにお麩が入ってるのも特徴の一つです。
料理のこだわりを教えてください
使用するスープや麺は札幌のお店で提供しているものと全く同じです。
どれだけ本場の味をここ（東京）で再現できるかに拘りつつ、ここでしか味わえないオリジナリティさも追及しています。
添加物、化学調味料も使わず、素材本来の旨味が詰まった身体に優しいスープに仕上げています。
看板メニューや人気メニューを教えてください
・塩ラーメン 950円（税込）
看板メニューの塩ラーメン。
オリジナルの葱油を使用し、透き通ったスープからは想像つかないほど、パンチのある深いコクが特徴。
・辛味噌ラーメン 1,100円（税込）
札幌のお店にはない独自でブレンドしたスパイスが病みつきになる一杯。
元々、店主が韓国料理のお店出身ということもあり、天日干しの唐辛子を使用し、辛さと甘味の調和にこだわっています。
塩ラーメン
950円（税込）
辛味噌ラーメン
1,100円（税込）
「これはやって良かったな」と思うことを教えてください
女性でも入りやすいお店作りですね。
お昼にランチで来ていただいた方が夜にもう一度来ていただくことも多いです。
美味しいものがそう多くはないエリアなので、美味しいと言っていただけることが一番の嬉しさです。
今後やりたいことはありますか？
札幌のお店では醤油ラーメンも人気なので醤油ラーメンにもチャレンジしたいと思っています。
また、塩ラーメンとの相性も抜群の「塩むすび」がこの春新メニューとして加わりました！
程よい塩加減にこだわって作りましたので、ぜひお召し上がりくださいませ。
今の課題は何かありますか？
安定した同じ味を長年続けていくことです。
変わらない美味しさをご提供できるよう今後も努めていきます。
最後に、お客様へメッセージをお願いします
女性のお客様も多く、雰囲気のいいお店です。
オープンして１年と日が浅いですが、今後も年齢問わず多くのお客様に立ち寄っていただけると嬉しいです。
よろしくお願いいたします。
※2024年4月時点での価格です。
ラーメン 尹善栄の店
