独学で生み出す新しい味!「Brand New Burger」の魅力をインタビュー!

Brand New Burger

東京都新宿区原町2丁目6−6 1F

お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください

お店の名前「ブランニューバーガー」は「新しいバーガー」を意味していて、既存のバーガーショップとは異なる新しいスタイルのバーガーを提供することを目指しています。
私はどこかで修行したわけではなく、完全に独学でバーガー作りを学びました。
レシピも自分で開発し、他店の影響を受けずに自分の味を追求しています。
当店にしかないオリジナルバーガーや選べる自家製のソースと選べるチーズが特徴です。
 

看板メニューやそのこだわりを教えてください

看板メニューは「牛すじチーズバーガー」です。
すべてのハンバーガーのパティはUSミスジの赤身だけを
使用していますが、その際取り除いたすじ肉を煮込んで自家製バーベキューソースで和えたものをチーズバーガーにトッピングしており、味付けや食感も他店にはない完全オリジナルメニューです。

牛すじチーズバーガー
2,000円(税込)

もう一つのおすすめメニューは「高菜ステーキバーガー」で、店主の出身地である岐阜県の郷土料理「漬物ステーキ」をアレンジしたものをトッピングしています。 高菜とパティの組み合わせが絶妙で、他では味わえない一品です。
これらのメニューは、特に常連客に人気があり、何度もリピートされる一方で、新規のお客様にも驚きと喜びを感じていただけると思います。

高菜ステーキバーガー
1,800円(税込)

今後やりたい事はありますか?

まずは店舗の経営を安定させることが目標です。
そのためには、現状のメニューをさらにブラッシュアップし、認知を広げることが大切だと考えています。
さらに、自分の納得する味を追求し続け、広い世代に愛されるバーガーを提供していきたいです。
 

最後に、お客様へメッセージをお願いします

当店のバーガーはUSミスジの赤身だけをハンドチョップ(手切り)しているので、胃もたれせずあらゆる年代の方が楽しめるようになっています。
一度食べたら違いがわかるグルメバーガーをぜひ体験してみてください。
また、季節ごとに変わる期間限定メニューも楽しんでいただければ幸いです。
これからも皆様に愛されるお店を目指して頑張ってまいりますので、ぜひお立ち寄りください!

<期間限定>
ダークチェリー&メルトチーズバーガー
2,150円(税込)
※7月上旬頃に終了予定

※2024年7月時点での価格です。

Brand New Burger

東京都新宿区原町2丁目6−6 1F