お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください
鶏ポタラーメンが生まれたきっかけは、当時、アメリカに留学していた時に日本の文化をアメリカに紹介したいという想いがあり、色々な選択肢があった中で、最後に残ったのがラーメンでした。
ビザの関係で日本に帰ってから、当時は珍しかった野菜をポタージュ状にして鶏白湯スープと合わせた鶏ポタラーメンが誕生しました。
店名のthankはラーメンに関わる全ての人への感謝(thank)とフランス語で「5」を意味するのもあって、名付けました。
余談ですが、私自身、ラッキーナンバーが「5」なんです。
昭和55年生まれ、小中学校でサッカーをやってた時も背番号はずっと「5」と色々と「5」に縁がある人生なんですよね(笑)
看板メニューや人気メニューを教えてください
・ラーメン（とろり） 900円（税込）
通常のラーメンはスープの濃度を「ぽてり」「とろり」「さらり」の3段階から選べますが、一番スタ
ンダードの「とろり」が人気ですね。
・トリポターナ 1,200円(税込)
カルボナーラ風にアレンジした人気のメニューです。
たっぷりのパルミジャーノチーズと卵黄の
クリーミーな1杯に仕上げているんですが、レモンなどで爽やかなアクセントを加えています。
らーめん（とろり）
900円（税込）
トリポターナ
1,200円（税込）
料理のこだわりを教えてください
野菜のポタージュは季節によって配合を変えたりしています。
化学調味料を使わず、鶏と野菜のうま味を感じていただけるスープに仕上げています。
麺の種類も様々で 「さらり」には細麺、鶏ポ担々麺とトリポターナには手もみ卵麺を使ってます。
つけ麺にはローストした小麦で作った中太麺で香ばしさを感じていただけます。
トッピングだと、チャーシューには鶏の手羽先を使っています。
肉質とコラーゲン質のバランスが良いのと、骨を抜いて開いてますので食べやすくもあります。
骨も無駄にせず、スープに使って、全身無駄なく使用しています。
チャーシュー（鶏の手羽先）
「これはやって良かったな」と思うことはありますか？
コロナ禍でマイクログルメジャーニーという企画をやりました。
一杯のラーメンで世界を旅するをテーマに色んな国の料理とラーメンを融合させてみたんですが、海外旅行に行けない時にお客様から喜ばれて、その後も色々とコラボもやってみたりと反響がありました。
今の課題は何かありますか？
もっと組織力を高めていきたいですね。
今は大門と御茶ノ水、蒲田の3店舗ですが、みんなで目標を達成するという部分でチームビルディングを高めていきたいと思っています。
最後に、お客様へメッセージをお願いします
ほっこりできる空間を提供しています。
接客にも力を入れていて、優しい雰囲気、優しい接客、優しい味のラーメンでほっこりできる空間になっています。
女性の方でも入りやすいので、皆様のご来店お待ちしてます。
※2024年5月時点での価格です。
鶏ポタラーメンTHANK 蒲田
