コンセプトやアピールポイントを教えてください
コンセプトは有名店トップシェフのセレクトショップです。
1人でも大人数様でも楽しめるように、立ち飲み・テーブル席で気軽にトップシェフの料理を食べられます。色々な料理を食べていただきたく、1〜2人前の小皿料理を提供しています。
新橋はサラリーマンの街というイメージが多いので、色々な年代の方に来てもらうため、新橋にないようなお店作りをしました。
看板メニューを教えてください
看板メニューは「トップシェフレシピ 4品」と「ひと口おつまみ」です！
お手頃に食べれるトップシェフのお料理4品。
また、「本物のうなぎパイ」や「トマト トマト トマト」は275円（税込）で手軽に食べることができるので人気です。
ひと口おつまみ
各275円（税込）
牛ほろほろ肉
858円（税込）
モッツァレラブラータ
1,408円（税込）
食材のこだわりを教えてください
貝出汁ラーメンは、熊本の富喜製麺所の麺を使っています。
貝出汁ラーメンに合う麺を選んで作っていただいています。
貝だし醤油ラーメン
473円（税込）
これはやって良かったなと思うことはありますか？
接客面を重視していることです。
お客様と積極的に話してコミュニケーションを取っています。
1人で来るお客様も多いから接客の面で差をつけていきたいです。
今後の課題はありますか？
新規のお客様に2度、3度と来店していただくために、いい商品と良いサービスを心がけて、どんどんお店のファンや常連様を増やしていきたいです。
将来はBtoBの仕事もしたいです！
最後に、お客様へメッセージをお願いします
立ち飲みなので、新橋に来たら気軽に寄ってください。
女性の方も男性の方も一人でも是非！
毎月メニューを出しているので、飽きずに楽しんでいただけると思います。
※2024年5月時点での価格です。
STAND BY Mi（スタンド バイ ミー）
