お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください
コンセプトは、炭火焼きカルビとクラフトビールを楽しんでいただくお店です!
クラフトビールの自社工場(フクオカクラフト)を持っているので、ビールは月ごとにラインナップができます。
そのため、自社のビールを多く取り扱っています!
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お店を出したきっかけはなんですか?
オープン当初はふらっと寄れる居酒屋をイメージしていました。
でも、コロナが明けてがっつり居酒屋として再開をしました。
お客様の来店動機が欲しかったので、クラフトビールの自社工場があることを強みとして、ビールを軸に、カルビを始めました。
カルビを選んだ理由としては、社長の出身が福岡県の久留米市で、そこの特性のタレで焼いたカルビが思い出の味だったからです。
看板メニューや常連に人気なメニューを教えてください
看板メニューはやっぱりカルビとクラフトビールです!
クラフトビールの缶のデザインがかわいいので是非飲んでみてください!
フレーバーも定期的に変えています。
樽の中身が無くなったタイミングで変えているので、違う味も楽しんでみて下さい!
第2位は、コマツクリスピーポテトです。
厚めにカットされたポテトとアボカドソースを合わせるのが人気です!
追加注文をするお客様も多く、男女問わず人気なメニューです!
常連様はカリカリ鶏皮串を頼みます。
当店は、メニューを頻繁に変えるのですが、これは当初からずっとあるメニューです!
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食材のこだわりを教えてください
カルビは鹿児島の黒豚を使っています!
クラフトビールでは、味はもちろんグラスや缶にもこだわっていて、デートにとてもおすすめです!
集客には何に力を入れていますか?
インスタグラムに力を入れています!
インスタグラムは、私が独自で運営しています。
これはやってよかったと思ったことを教えてください
色々な事をやり続けていてよかったと思っています。
半年間のスパンで沢山の挑戦を行ってきました。
コロナ禍のときはボロネーゼの専門店とかもやっていたんです(笑)
ランチで唐揚げ定食も提供していました。
営業時間も沢山変化しました。
どんどん改善していくマインドが出来たので、良かったです!
逆に、やって失敗したなということを教えてください
前は、看板メニューが決まらなかったことです。
様々なメニューに挑戦しましたが、定着させることができませんでした。
今後の課題はありますか?
ふらっと寄れる居酒屋というイメージが強いことです。
1軒目や2軒目に選んでいただいて、お客様にはしっかりご飯を食べに来店をして頂きたいです!
17時からの集客にも力を入れていきます!
今後やりたいことはありますか?
カルビの周知をもっと広めていくことです!
沢山の人に知っていただきたいです。
最後に、お客様へメッセージをお願いします
今お得なコースをやっています!
炭火焼きカルビ+120分飲み放題3,480円(税込)のハッピーアワーコースがあります!
17時時~18時に来店したお客様限定ですので、是非食べてみてください!
貸し切りもOKです!
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