お店のコンセプトやアピールポイントを教えてください
美味しいまぜそば屋をコンセプトに、小から特大まで 均一料金で提供しています。
沢山食べる方、とてもお得に食べていただけます！
炭火焼きのチャーシューにはこだわっています。
チャーシューは炭火焼きで炙ったものを提供してます。
その香りがいい味を出しているので、他のラーメンとは一味違った味わいを楽しんでいただけます。
お店を出したきっかけは何ですか？
学生の時にラーメン屋さんでアルバイトをしていた頃から、ずっと独立を考えていました。
最初は立ち飲み屋から始め、当時は渋谷のカード下にオープンしたのですが、こちらに移転し今は13年ほどやらせてもらっています。
看板メニューや人気メニューを教えてください
1位 味玉入りの辛まぜそば
2位 七郎まぜそば （二郎系ならぬ七郎です）
3位 台湾まぜそば
どれも、炭火焼きチャーシュー入りなので、他のラーメンとは違った旨さです！
得製まぜそばはチャーシューがたくさん入っていて、常連さんに人気です。
七郎まぜそば
1,000円（税込）
台湾まぜそば
1,100円（税込）
食材のこだわりを教えてください
チャーシューです。
豚肩ロース、豚バラのブロックの2種類使っていまして、赤身と脂身のバランスが良いものを選定しています。
信頼をおいている取引先の方から、とても良いものを仕入れています。
脂にもこだわっています。
香味油、ラー油、醤油ダレ等、自家製で作っています。
出来るだけフレッシュな状態で提供したいという想いから、完全手作りでこだわったものを提供してます。
工場に頼ることなく、一から作っています！
「これはやって良かったな」と思うことを教えてください
新メニュー、季節ごとに出す期間限定メニューの考案です。
冬は味噌ラーメン、夏は冷やし系のまぜそばのメニューを毎年出していますが、飽きずに楽しんでいただけてるみたいで、常連さんに特に喜ばれています。
まぜそばの枠を超えて、ラーメンも出したりと挑戦もしています。
逆に「これは失敗したな」と思うことはありますか？
新メニューを考えているときに味噌混ぜそばを作ったのですが、お蔵入りになったことがあります。
味噌を使ってまぜそばを作ろうとしたのですが、味噌ラーメンを超えるものを作ることが出来なかったんです。
毎年改良して出そうと試みてはいるのですが、納得行かず出せていない現状です。
納得しないと出さない！というポリシーがあります！
今の課題は何かありますか？
創作的な、新しい混ぜそばを広めていきたいです。
よその店でやってないような、オリジナルなものをもっと作っていきたいです！
期間限定で、秋はきのこバター、夏は塩レモンのものなど、もっと色んなものを出していきたいと思っています。
今後やりたい事を教えてください
常連さんに喜んでもらえるようなメニュー作りです。
美味しいと思ってもらえるような味にこだわって、今後もまぜそばラーメンを作っていきたいと思っています。
努力していきます。
最後に、お客様へメッセージをお願いします
他のお店のラーメンとは一味違います！
是非来てください。
新規の方もどんどんお待ちしております！
※2024年3月時点での価格です。
まぜそば七
